为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题(tí)，小(季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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