柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面的。关于(yú)柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)以及(jí)柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗，柴火鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜(cài)肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含(hán)有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日(rì)常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的(de)下(xià)部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了(le)，广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三(广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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