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　　薯类作(zuò)物又称根茎(jīng)类作物，主要包括(kuò)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、山药、芋(yù)类等(děng)。

　　这类作物的产品器官是(shì)块根和块茎(jīng)，具有生长前(qián)期和块(kuài)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的(de)甘薯种植面积和(hé)总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块(kuài)根(gēn)，其中块根是贮藏(cáng)养分的(de)器官(guān)，是(shì)供(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形(xíng)、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根(gēn)出芽的特性，是育苗繁(fán)殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋(yù)、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是(shì)重要的粮(liáng)食、蔬菜(cài)兼用作(zuò)物。

　　产量(liàng)高，营养丰(fēng)富，对环境的适(shì)应性较强，现已遍布世界各地(dì)，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧(shāo)煮，作粮(liáng)食或蔬菜(cài)。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带，全(quán)世界热带地区广为栽(zāi)培。

　　其(qí)块根可食，可(kě)磨木(mù)薯(shǔ)粉(fěn)、做(zuò)面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料(liào)。

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