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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用(yò虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌ng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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