一年(nián)之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？<自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思/p>

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思-height: 24px;'>自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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