灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃(chī)。

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