鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(b马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么ù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么马后炮是什么意思比喻什么1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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