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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù),鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

  做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的,有什(shén)么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗?为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象?

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

  鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋,将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

  另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐(yán),可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

  如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu),已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé),这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什(shén)么原(yuán)因

  1、加水过多(duō),蒸鸡蛋羹用水是关键,一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1:2或1:3为宜。

  忌(jì)加生水和热开水,加生水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气,水被烧沸后,空气(qì)排出(chū),蛋羹会出现小蜂窝,影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量,缺乏(fá)嫩感,营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受损。

  也不宜用热开水,否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热,再去蒸,营养受(shòu)损,甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

  2、火候不(b马后炮是什么意思比喻什么人,马后炮是什么意思比喻什么ù)够,一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng),否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟,仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

  蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

  在1:1到1:2之间变化,具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

  低(dī)于马后炮是什么意思比喻什么人,马后炮是什么意思比喻什么人,马后炮是什么意思比喻什么马后炮是什么意思比喻什么1:1,蛋羹(gēng)太老,高(gāo)于(yú)1:2呢,往(wǎng)往不易成型,最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

  通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng),大概是(shì)7-9g,根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

  水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源,所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者,以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群,建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

  但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋,而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì),因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

  如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食(shí),可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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