水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关(guān)于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(g正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗uò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致(zhì)相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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