金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧(shā中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗o)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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