柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少(shǎo)数(shù)也不(bù)会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区(qū)域(yù)十分有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很(hěn)回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话(huà)就会(huì)导(dǎo)致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得(dé)很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离森林很(hěn)久了，现在(zài)家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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