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酒店管理专业是学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

  酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十(shí)大热门行业之一,高级酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的,近年来,在国际人(rén)才市场(chǎng)上(shàng),酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

  随着(zhe)2008北京奥运会(huì),2010上海(hǎi)世(shì)博(bó)会和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动将在(zài)中国举(jǔ)行,中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人(rén)才(cái)的需求也日益(yì)增(zēng)大,所(suǒ)以你大(dà)可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热(rè)的(de)高薪(xīn)阶层。

  国(guó)内酒店(d025是哪里的区号,025是哪里的区号查询iàn)从业人员,以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中国十(shí)大(dà)百万(wàn)年薪(xīn)职业中排名第六。

  酒店、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海服务(wù)产业的支柱。

  目前,全世界已有(yǒu)17个国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店,酒店(diàn)行业在(zài)不断扩充,对人(rén)才(cái)的需求也不(bù)断(duàn)增加,每年都需要(yào)数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

   一、培(péi)养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线,适应生产、建设(shè)、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

  要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本(běn)管理与服务能力(lì)。

  学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

   本专业(yè)注重学生综合(hé)素质(zhì)的(de)培养,主要学(xué)习经(jīng)济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

  本专业突出技(jì)能培(péi)训,学(xué)生在(zài)学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

   二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)。

   三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神;

   2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识;

   3、掌握现代服务理念(niàn),了解现代服务业发展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识(shí);

   5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;

   6、具(jù)有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力;

   7、具有较强的计算(suàn)机操(cāo)作、文(wén)字表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职业外025是哪里的区号,025是哪里的区号查询语表达能力。

  济南,和北京都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢?

  酒店管理专业,也称(chēng)招(zhāo)待管理学,顾(gù)名思(sī)义,以后发展方向为酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)方面的人才,但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业,需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做(zuò)起,具备一(yī)定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽然前期起点低,但随着目(mù)前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展,高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球范围内都需求(qiú)量(liàng)很大,前景还是不错,以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业(yè)的相关详(xiáng)细内容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课程,野旅主要有以下(xià)四大(dà)方向

  1、食品营运:酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非常大,酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相(xiāng)关的(de)科(kē)学(xué)、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确(què)地(dì)储存食(shí)品(pǐn)、如何正(zhèng)确(què)地处理(lǐ)各种食(shí)物(wù)等了解食物的(de)各方面理论知识(shí),不(bù)仅仅在酒店餐饮行业,在日常生(shēng)活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适(shì)用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实用经验的college,对于烹(pēng)饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨(chú)师(shī)的角(jiǎo)色,学(xué)习服(fú)务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的(de)角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家(jiā)也(yě)要(yào)学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不(bù)同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒课:这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课,学(xué)生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知(zhī)识(shí),并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酒类,还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),统(tǒng)一需(xū)要(yào)考取可以(yǐ)在(zài)正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了解酒店行业(yè)的(de)营运,房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必修(xiū),在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识,了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运(yùn)行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一听会计是(shì)拒(jù)绝的,不(bù)过酒管专业的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是最基(jī)础的了,学生只(zhǐ)需要(yào)比(bǐ)较基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东西,并且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去,相当实(shí)用。

  二、酒店管理就业(yè)发(fā)展方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个:

  1、是以理论学(xué)习为主的,通常(cháng)不太注重(zhòng)实(shí)践操作方(fāng)面,主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

  按(àn)照这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层管理者,特别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

  2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的(de)学(xué)习,除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容(róng),还会了解(jiě)到每个(gè)部门的(de)具体(tǐ)操作方法,细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人(rén)等,也就是提问者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说,以实践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店工作过就可以发现,酒店里(lǐ)的运(yùn)营(yíng)高层基(jī)本都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的,很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学(xué)习(xí)理论的,因为酒店(diàn)这(zhè)个行(xíng)业是一个操作性(xìng)非常强的(de)行(xíng)业(yè),光(guāng)有理论是远远不(bù)够的,懂(dǒng)的每个部门(mén)、每个职位的(de)工作流(liú)程和标准,才是王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人(rén)士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重要,学(xué)习(xí)能力(lì)强比经验重要(yào)

  2、很多(duō)学历不高的酒店人,凭着经验的积累(lèi),做到了(le)酒店的(de)高层。

  3、任何一个企业,都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩(jì)而不是(shì)你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

  4、选择(zé)了酒店行业,从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己(jǐ),放平稳心态

  5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基层的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

  因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个行业,那你(nǐ)永远也不知道这行的(de)水有多深,你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的(de)各(gè)种猫(māo)腻

  四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

  1、

  岗位多(duō)为基(jī)础服务岗位,不是简(jiǎn)猛高科技,不(bù)是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò),目前大部(bù)分(fēn)从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是农民工。

  与(yǔ)其他行(xíng)业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当(dāng)低的,前期(qī)必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗位。

  2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任,应届生的水平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

  所(suǒ)以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢(màn)做起!

  总之,酒店管理专业未来前景(jǐng)还是(shì)有的,重点就在(zài)于你(nǐ)能否调(diào)整自(zì)己的(de)心态(tài),有良(liáng)好的情商,是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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