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  在炖肉(ròu)的时候发现屋里的(de)料酒没了,但是炖肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥(xīng)了,没有料(liào)酒的话(huà)用白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧?一般在没有料(liào)酒的(de)情况(kuàng)下用(yòng)什么(me)替代是(shì)比较好的?

料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗

  家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白酒代替,不过(guò)需要注意(yì)的是,虽然白酒也(yě)能(néng)起到去腥的目的,但由于(yú)酒精度数(shù)含量(liàng)过(guò)高,所(suǒ)以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造成一定的破坏,从而影响口(kǒu)感,也会影响菜肴(yáo)原有的风味(wèi),因此,尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

  家(jiā)里没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么替代

  可(kě)以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

  料酒是(shì)所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统称,主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

  它的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味,增加菜肴的香气。

  料酒并不是某种酒,也不是(shì)饮用酒,而是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什(shén)么(me)味(wèi)道(dào)

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  有点酒(jiǔ)的(de)味道,主(zhǔ)要是用来(lái)去腥味,烹饪用酒统称(chēng)料酒,它包括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

  料酒的(de)作用主要是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味(wèi),增加菜肴的香气,有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴中。

  家庭烹饪一般用ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

  其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康料酒。

  鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

  其实(shí)用(yòng)料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量(liàng)就好了哦。

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