一年之计(jì)在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在(zài)春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡老抽，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅。

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