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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了(le)，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格(gé)来说卯怎么读，卯足劲是什么意思解释是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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