金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调(d中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方iào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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