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　　薯类(lèi)作物又称根茎类作物，主要包括甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块根和块茎，具有生长前期和(hé)块根膨大期(qī)两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯(shǔ)、山(shān)芋、红薯、地瓜(guā)等(děng)，中国的(de)甘薯种植面积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮(zhù)藏(cáng)养分(fēn)的器官，是供食(shí)用的(de)部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根出(chū)芽的特性，是育苗繁(fán)殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋、山药蛋(dàn)等(děng)，其块茎可供吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法食用，是重要(yào)的粮食、蔬菜(cài)兼(jiān)用作(zuò)物。

　　产量高，营养丰富(fù)，对环境的适应性较强，现(xiàn)已(yǐ)遍布世界各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可(kě)烧(shāo)煮(zhǔ)，作粮食或(huò)蔬菜(cài)。

　　3、木(mù)薯(shǔ)：原产于美洲热带，全世界热(rè)带地区(qū)广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨(mó)木薯粉、做面包(bāo)、提供木薯淀(diàn)粉和浆(jiāng)洗用淀(diàn)粉乃(nǎi)至酒(jiǔ)精饮料。

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