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杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(c杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思ài)系的美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(f杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思ght: 24px;'>杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思ēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。