酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。<古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口/p>

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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