面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(h绥化去年疫情 绥化是几线城市ái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)绥化去年疫情 绥化是几线城市效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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