银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。国家常务委员7人，国家常务委员7人简历>

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠国家常务委员7人，国家常务委员7人简历(qú)道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完(wán)整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的(de)时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加(jiā)工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都(dōu)会(huì)比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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