咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉(杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红(h杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪óng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可(杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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