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　　是每(měi)天都重新煮。

　　关东煮(zhǔ)都(dōu)会每天换一次汤底的,在每天早上熬带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗制好(hǎo)汤底之后(hòu),随着每次客人(rén)点单,水变少之后又加(jiā)水(shuǐ),所以(yǐ)汤会变(biàn)得越来越(yuè)淡,所(suǒ)以到了晚上(shàng)汤会变少(shǎo),到(dào)了下班就帮汤倒(dào)掉(diào),第二(èr)天再重新煮(zhǔ)一锅汤,所以关东煮大(dà)概是每(měi)天一换(huàn),有时候客(kè)人(rén)多(duō)可能多煮。

关东煮(zhǔ)一般煮多(duō)久(jiǔ)才(cái)好

　　这是(shì)因为(wèi)关东煮是实心的(de)，浮力(lì)不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开了以(yǐ)后(hòu)，我们会看(kàn)到(dào)关东煮会慢慢地一(yī)个个都浮到了水面上，而(ér)且似乎(hū)饱满了一些，这又是为什么呢(ne)？其实(shí)是因为关(guān)东煮的浮力增(zēng)大了。

　　关东煮明明是(shì)实心的，为什么会增加(jiā)浮力呢？其实(shí)，说(shuō)关东煮(zhǔ)、肉丸是实(shí)心的(de)，只(zhǐ)是外表(biǎo)而已。

　　其实，它里面也是有水份、有间隙的(de)。

　　当水的(de)热(rè)度慢慢进入到关东煮里面(miàn)以后，会产生水蒸气，但这(zhè)气却跑(pǎo)不出来，会充盈在(zài)关东(dōng)煮(zhǔ)里(lǐ)，使关东煮变(biàn)成了一个小小(xiǎo)的浮(fú)球，就会(huì)浮到水面上(shàng)。

关东煮(zhǔ)为什么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自日本(běn)关东地区的(de)料理。

　　通(tōng)常(cháng)材(cái)料包(bāo)括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海(hǎi)带(dài)、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将(jiāng)这些材料每一种(zhǒng)都分别(bié)放(fàng)在(zài)互不相(xiāng)通的铁格子锅里，用海带木(mù)鱼花熬制的高(gāo)汤小火慢煮，有不同的口味(wèi)。

　　关(guān)东煮源自味(wèi)噌田乐，用水煮(zhǔ)熟(shú)豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在中(zhōng)国台湾也十分流行，在当地又被俗(sú)称(chēng)作黑(hēi)轮(lún)，这是台语中(zhōng)带有齿音(yīn)性质的(de)边(biān)音(yīn)导(dǎo)致的(de)类化(huà)。

　　台湾(wān)的关东煮大(dà)部(bù)分已不是日本(běn)的原始(shǐ)口味，且(qiě)在放(fàng)置的材料上，也(yě)有相(xiāng)当地差异性。

关东煮(zhǔ)需要一直煮(zhǔ)吗

　　关东煮是(shì)一个火遍(biàn)大江南北的(de)小吃，源(yuán)自(zì)日本关东地区，因(yīn)制作方便(biàn)、口感鲜美，后广为(wèi)流传(chuán)。

　　很多人在购(gòu)买(mǎi)关东煮(zhǔ)时，细心一点就(jiù)会(huì)发现，关东煮铁格子里(lǐ)的食材其(qí)实一直在(zài)慢慢炖煮(zhǔ)。

　　关(guān)东(dōng)煮的(de)灵(líng)魂(hún)就在于(yú)它的汤底，但食(shí)材即使煮熟了也不一(yī)定入味了，所以关东煮(zhǔ)在煮熟后还一直开着小(xiǎo)火煮(zhǔ)，就是为了让(ràng)食材更加(jiā)入味(wèi)。

　　除此之(zhī)外，关东(dōng)煮一(yī)直开小(xiǎo)火煮还可以(yǐ)保温，以(yǐ)免(miǎn)食物(wù)都冷掉(diào)了(le)，口(kǒu)感也不(bù)如之前。

　　而关东煮中(zhōng)的(de)肉丸在汤上飘浮，也(yě)是(shì)因为肉(ròu)丸(wán)是空心(xīn)的(de)，里面有水份(fèn)和间(jiān)隙，当水的热度慢(màn)慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气，但(dàn)这气却(què)跑不出来，会(huì)充盈在(zài)关东煮里，使关东煮(zhǔ)变成(chéng)了一个小小的浮(fú)球，就会(huì)浮到水(shuǐ)面上。

关(guān)东(dōng)煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮汤(tāng)料(liào)，又称柴鱼高汤，是一种风(fēng)味(wèi)独(dú)特、营养(yǎng)丰富、操作方(fāng)便(biàn)的冲煮汤料，深受(shòu)广大餐(cān)饮业主及(jí)家(jiā)庭主(zhǔ)妇的(de)喜(xǐ)爱(ài)，能帮您做出鲜美可(kě)口具(jù)有独特海鲜风(fēng)味(wèi)的菜肴。

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