金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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