灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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