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　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么(me)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗)质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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