鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。<氯化钾相对原子质量是多少，/p>

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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