咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎ面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别o)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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