螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭以及螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)，螺蛳粉(fěn)臭的是(shì)哪个调料包，螺(luó)蛳粉哪(锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻nǎ)个料包(bāo)不(bù)放不会臭(chòu)，螺(luó)蛳粉的(de)汤料包(bāo)臭不臭(chòu)，吃螺(luó)蛳粉对女性的(de)坏处(chù)等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺(luó)蛳(sī)粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不(bù)喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入(rù)配(pèi)料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻