银(yín)耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的(de)感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方(fāng)面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以(yǐ)继(jì)续食用的(de)，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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