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  薯类作物(wù)又(yòu)称根(gēn)茎类作(zuò)物,主要包括甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

  这类作物的产(chǎn)品器官是块根和块茎,具有生长前期和块根膨(péng)大期两个(gè)生理分期(qī)。

  1、甘薯:又称番(fān)薯、山芋、红薯、地瓜等,中国的甘薯种植面(miàn)积和总产量均占世界首位(wèi)。

  甘(gān)薯的根分为(wèi标准大气压和常温常压,常温下的标准大气压)须(xū)根、柴根和块根,其中块根是贮(zhù)藏(cáng)养分的(de)器官,是供(gōng)食用的(de)部(bù)分,有纺锤(chuí)形、圆(yuán)筒(tǒng)形、球形和(hé)块形等(děng)多(duō)种(zhǒng)形(xíng)状。

  块根还具有根出(chū)芽(yá)的特性,是(shì)育苗繁殖的重要(yào)器官(guān)。

  2、马铃薯:又称土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等,其块(kuài)茎可供食用,是重要的粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用作物(wù)。

  产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现(xiàn)已遍布世界各(gè)地,马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮,作(zuò)粮食或蔬菜。标准大气压和常温常压,常温下的标准大气压p>

  3、木薯:原产于美洲(zhōu)热带(dài),全世界热带地区广为栽培。

  其(qí)块根(gēn)可食,可磨木薯(shǔ)粉(fěn)、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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