面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季180kg等于多少斤 180kg等于多少磅面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母180kg等于多少斤 180kg等于多少磅的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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