近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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