近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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