咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了三万日元等于多少人民币多少加点白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均(jū三万日元等于多少人民币多少n)匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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