咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解(ji水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样ě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用(yòng)量或者是添(tiān)加(jiā)白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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