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　　饕宴课堂——钱以斌大师走进贵阳市新东方烹饪学院等(děng)待(dài)了许久，钱以斌大师终于在(zài)今(jīn)天(tiān)走(zǒu)进贵阳市(shì)新(xīn)东(dōng)方烹饪学(xué)院(yuàn)，为同学带来一场别开(kāi)生面的(de)饕宴(yàn)课堂。

　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌(bīn)大师(shī)不远千里，从上海来到贵阳(yáng)市和我们分享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开场(chǎng)就为我们介绍了饕宴课堂的(de)由(yóu)来。

　　中(zhōng)国(guó)是美食大(dà)国，烹饪历(lì)史(shǐ)源(yuán)远流长(zhǎng)，但是(shì)关于国际烹饪赛(sài)事，同学(xué)们了解多少(shǎo)呢?作为2016年德国奥(ào)林(lín)匹克烹饪(rèn)大赛中国国(guó)家烹饪(rèn)队(duì)教练，钱大师感慨万分，虽然在那次大(dà)赛上获得3银(yín)的成绩(jì)，但(dàn)世界排名却(què)在第12位，中国烹饪与国际接轨(guǐ)时间(jiān)短，还有一定的(de)差距。

　　这个差(chà)距该(gāi)如何(hé)缩小，实现超越，就靠在场这些未来厨师的(de)奋斗(dòu)了(le)。

　　学生整齐一致(zhì)听大师授课随后钱大师现场向同学们演示(shì)了饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉塔(tǎ)塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿(ná)大(dà)牛柳，加上墨鱼锅巴(bā)、有(yǒu)机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调(diào)制而成。

　　液氮经常被用(yòng)于制作分(fēn)子料理(lǐ)等美食，利用极低的温度使原料形成(chéng)具(jù)有特殊风味的口(kǒu)感(gǎn)和风味，可观性(xìng)极强。

　　钱大师(shī)现场展示(shì)了如何(hé)使用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增(zēng)强(qiáng)其(qí)酥脆的口感。