面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不(bù一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧)能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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