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柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不能(néng)吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量的(de)碳水(shuǐ)化合物长期放置的(de)过(guò)程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才(cái)能判断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了(le)的话，食用的(de)时候也是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿(shì)饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化(huà)合物会在发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时(shí)候会(huì)有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿(shì)饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可以正常(cháng)食用(yòng)了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制(zhì)细(xì)菌的滋生，可(kě)以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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