淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会(h八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇uì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一(yī)两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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