一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢净沥(lì)干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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