近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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