牡蛎和(hé)生蚝没(méi)有不同，归于(yú)同(tóng)一(yī)种动物，隶归于软体动(dòng)物门，在全球范(fàn)围内均有散布(bù)，

　　牡蛎的外壳分为(wèi)三层，首要有角质层、棱柱层(céng)、珍珠层，其间角质层(céng)薄(báo)而通明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱(zhù)状(zhuàng)结构，珍珠层是碳酸钙组成的片(piàn)状(zhuàng)结构。

生蚝是怎样分辩好坏的(de)

　　1、敲一敲生蚝来判别是不是新(xīn)鲜。

　　咱(zán)们买(mǎi)生蚝的时分，能(néng)够(gòu)选择(zé)两(liǎng)只生蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然后别离来听它们的声响(xiǎng)。

　　新鲜的生蚝，里边的水份(fèn)比较多，并(bìng)且肉质会比(bǐ)较丰满一点，声响听起来(lái)就(jiù)没有(yǒu)那么空泛。

　　相反不(bù)那(nà)么新鲜的生蚝，听起来声响就(jiù)会(huì)很空泛(fàn)，由于(yú)里边(biān)的肉比较小，并(bìng)且(qiě)所含的水份也比较(jiào)少。

　　卖生(shēng)蚝的小贩都(dōu)是这(zhè)样(yàng)来分辩生蚝的好坏的。

　　2、查看生(shēng)蚝里边的肉(ròu)质是否(fǒu)有(yǒu)弹性。

　　咱们出门买生蚝的(de)时(shí)分(fēn)，能够让卖生蚝的小贩翻(fān)开一个生蚝(háo)让咱们查(chá)看(kàn)一下(xià)生(shēng)蚝(háo)里(lǐ)边(biān)的(de)肉质(zhì)，一(yī)般新鲜的生蚝肉质比较丰满，光(guāng)泽度比较好，一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好水份(fèn)含量也比较多，用手摸(mō)生蚝(háo)肉的话(huà)，会觉得很有弹性，不(bù)是那种黏黏的感(gǎn)觉(jué)，便是好的生蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝(háo)的壳越厚，壳的(de)色彩越深(shēn)，就代表里边(biān)的肉质越丰满(mǎn)。

　　不要选生(shēng)蚝个头很(hěn)小的，由于那样翻开生(shēng)蚝，你会发现(xiàn)里边的肉其(qí)实真的没有多少，只要很小一个。

　　如(rú)果壳厚(hòu)一点，翻开的话会发现肉质比较大，比较扎实。

　　扎实(shí)的壳，壳的色彩也会(huì)更深一点(diǎn)，那(nà)种生蚝翻开的话(huà)，里边(biān)的肉会愈(yù)加(jiā)赋有(yǒu)弹性。

怎么判别生(shēng)蚝是(shì)不是坏了？

　　1、色彩(cǎi)：将新鲜的生蚝煮(zhǔ)熟后，表面的壳呈奶白色，而(ér)蜕(tuì)变的生蚝色彩有些发(fā)黑，闻起来还有股(gǔ)酸臭(chòu)味，没有海鲜的美味。

　　2、肉质(zhì)：新鲜生蚝翻开(kāi)后肉(ròu)质为丰(fēng)满(mǎn)的(de)，手摸上去有弹性一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好，而蜕(tuì)变的生蚝翻开(kāi)后肉质(zhì)干(gàn)瘦，手(shǒu)摸上去带有粘(zhān)稠感。

　　3、声响：将(jiāng)两(liǎng)个生蚝一(yī)同敲击，声响显着空泛(fàn)的生蚝，证(zhèng)明里(lǐ)边的肉现已(yǐ)脱水，不行新鲜，或许(xǔ)现已呈现了发黑(hēi)、腐朽等(děng)蜕变的状(zhuàng)况。

　　吃生蚝注意事(shì)项

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个(gè)即可满(mǎn)意锌的需求。

　　一(yī)起主张一周一次，不要(yào)常常、过(guò)量的食(shí)用。

　　尽管生吃味道鲜美(měi)，可是最(zuì)好不(bù)要生吃，生蚝体内有许多的微生物和细(xì)菌，生吃(chī)有或许引(yǐn)起食物中毒。

　　并且跟着海洋(yáng)污染问题的加重，重金(jīn)属(shǔ)超支(zhī)严(yán)峻，生蚝等都会受到影响。

　　不宜(yí)天天食用(yòng)生(shēng)蚝(háo)。

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