近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

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　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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