近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客(kè)源(yuán)地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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