咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(c使我不得开心颜上一句是什么ǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(使我不得开心颜上一句是什么jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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