面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思)比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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