为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放等问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人(rén)不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗>

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能(néng)。卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗p>

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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