料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般(bān)在(zài)没有料酒的(de)情况下(xià)用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也(yě)能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数(shù)含(hán)量过高，所以(yǐ)会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会(huì)影响菜(cài)肴原(yuán)有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要(yào)包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒等(děng)。

　　它(tā)的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微(wēi)有点讲究的(de),烹调时,一般(bān)要(yào)根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦。

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