金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法yóu)客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边(biān)地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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