什么是等量关系式，什么是等量关系四年级-橘子百科-橘子都知道

什么是等量关系式，什么是等量关系四年级家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好(hǎo)

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是(shì)机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我什么是等量关系式，什么是等量关系四年级们(men)来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。